西红柿的百变家常做法，春天开胃就靠它~

西红柿在我们每个人的心目中都有着不可撼动的地位！它通体透红，甜中带酸，可以和其他食材炒在一起，也可以当成辅菜，丰富的营养价值，让它称为餐桌上的常客，生吃、熟吃、凉拌、制酱、吃法多种多样.....

酸甜开胃，抗氧化，维生素含量高的西红柿在餐桌上必不可少的食材。加了西红柿同煮出来的菜，只要加少许盐，瞬间勾勒出清灵明快，酸甜清爽的味觉诱惑。

下面我就来分享给大家西红柿的几种家常吃法，有汤有菜，虽然家常但很美味哦！

 西红柿沙沙 

-食 材-

西红柿、香菇、秀珍菇

香草、橄榄油、盐

-做 法-

1. 番茄洗净，在表面轻轻画十字刀，整个在沸水中烫10秒，撕去外皮

2. 西红柿、香菇洗净切丁备用

3. 白玉菇洗净切丁备用

4. 热锅倒入橄榄油，加入香菇和秀珍菇

5. 煸香香菇和秀珍菇，炒至菌菇少许出汁后加盐和香草

6. 菌菇炒至八分熟加入西红柿丁熬至出汁

7. 加水腌过西红柿，煮至所有食材软烂汤汁浓稠后即可关火

 番茄烧茄子 

-食 材-

茄子2根、番茄1颗

尖椒2个、生姜少许

植物油、松茸一品鲜

松茸调味料、番茄酱

-做 法-

1. 番茄、青椒、茄子洗净切块

2. 锅中倒油，烧热后放入茄子炸至酥香，沥油捞出

3. 另起锅，生姜爆香，下番茄翻炒

4. 调汁：2勺松茸一品鲜、适量松茸调味料、番茄酱

5. 下青椒、茄子，加入料汁

6. 勾芡，等茄子充分的裹上酱汁，这道菜就大功告成啦~

 番茄炒豆腐 

-食 材-

豆腐、番茄、红辣椒

芹菜、生姜、油、盐

腰果酱、生抽、木姜子油

-做 法-

1. 豆腐切成块，西红柿洗净去蒂切成差不多大小的块

2. 红辣椒切圈，芹菜、生姜切末

3. 热锅起油，下入豆腐

4. 小火煎制表面焦黄

5. 另起一锅，倒入适量食用油，下入姜末、辣椒碎炒香

6. 下入番茄块，烧制出水，撒上适量盐

7. 放入适量腰果酱、生抽炒匀，下入煎过的豆腐，倒入适量纯净水翻匀

8. 最后滴一、两滴木姜子油，少许香油翻匀即可

 茄汁小蘑菇 

-食 材-

木耳、香菇、口蘑

番茄、植物油、姜末

松茸调味料、一品鲜

-做 法-

1. 木耳提前泡发，香菇、口蘑洗净切片，番茄切小块

2. 起锅烧水，把口蘑和香菇焯水3分钟捞出

3. 起锅热油，加入姜末炒香，放入番茄块翻炒出汁

4. 下蘑菇、木耳和番茄翻炒均匀，使每一块食材都均匀地裹上茄汁

5. 加入2勺一品鲜和适量松茸调味料调味，焖煮1-2分钟，充分入味后就可以出锅装盘了！

 酸辣锅 

-食 材-

美人椒、泡椒、番茄

番茄酱、生姜

-做 法-

1. 美人椒洗净切细段，泡椒切碎，生姜去皮洗净切碎

2. 将番茄表面划上十字刀，开水没过泡片刻，整个去皮

3. 去皮的西红柿去蒂，切成碎粒

4. 热锅起油，锅里加少量橄榄油，加入西红柿

5. 放入姜末，炒至西红柿出汁，加入番茄酱翻炒混合

6. 加入泡椒和美人椒，翻炒入味

7. 起锅前根据自己的口味将适量盐和糖提鲜

8. 酱油提鲜，调味料和番茄酱翻炒均匀，倒入炖锅

9. 加适量开水到西红柿酱里，滴两滴山胡椒油，煮一会儿

10. 准备自己喜欢的蔬菜，酸辣番茄汤煮开后放入料理好的蔬菜和主食，煮熟即可

 腐竹酸汤 

-食 材-

腐竹、西红柿、酸菜

金针菇、平菇、油

盐，酱油、胡椒碎

-做 法-

1. 腐竹提前泡发，西红柿、酸菜洗净切好备用

2. 金针菇、平菇洗净撕成小块

3. 热锅起油，放入酸菜煸香后，放入平菇、金针菇和提前泡发好的腐竹

4. 翻炒至断生后，滴入适量酱油

5. 炒匀后加入没过食材的清水

6. 放入适量盐和胡椒碎

7. 将切好的西红柿放入，炖煮至熟即可