一个素食者的一周食物秀

当有人知道你是素食者时，他们最常问的问题包括：你从哪里获取蛋白质？你吃鱼吗？你信佛吗？你都吃些什么？

昨天一位同学听说我是素食者，就问你每天吃些什么。我翻出手机照片给他看，让他知道不吃肉也可以吃得很美味。

今天秀一下我一周里吃的食物，欢迎分享给你的非素食朋友。：）

题图是上周末和朋友在她的度假小屋里的午餐，这碗沙拉是她做的，里面有嫩菠菜、胡萝卜、甜菜根、橙子、一些南瓜籽和葵花籽，用橄榄油、Apple Cider(苹果做的一种未经过滤、不加糖的饮品)、盐和黑胡椒做料汁。在暖暖的阳光下吃这顿秋天的沙拉，十分幸福。旁边是我很喜欢的燕麦碎粒粥，加一点肉桂粉和枫糖浆就很美味。

下图是当日的早餐，燕麦粥里加上坚果种子和蔓越莓干、一些水果，就是一顿营养丰盛的早餐啦。

我相信很多素食者都是下厨好手。大自然的馈赠如此美好，怎能辜负？用心对待每一餐，就是对地球母亲最好的赞美和回报。

下面这张图是上周末的晚餐，也是朋友做的。红色的藜麦和等比例的水一起放入锅中煮到水收干，配上用橄榄油小火慢炒的各种蔬菜：胡萝卜、西兰花、羽衣甘蓝、黄节瓜、洋葱，烹点酱油，加点喜欢的香草佐料。一顿健康又令人满足的晚餐就做好啦。

虽然每天都很忙碌，但我努力每天在家做早饭和午饭，省钱又健康。从超市里买回来的卷饼、口袋饼或面包，加上一些新鲜的蔬菜，就可以做成一顿饱腹的早午餐。煎几片天贝、蔬菜、金针菇，只用给少许酱油，加一点黑胡椒和罗勒碎，最后在饼上加些生菜卷起来，就可以带到学校当午餐啦。

超市里也可以买到各种素食香肠，饼上涂一层鹰嘴豆泥，加上生菜和紫甘蓝，味道不输餐厅里的三明治哦。

几乎每一两周都会吃一次咖喱，因为很容易做，而且总是很好吃。我用椰浆或椰浆粉兑水来调味，蔬菜的种类和色彩要丰富一些：茄子、土豆、彩椒、西兰花、金针菇、胡萝卜、节瓜、秋葵、鹰嘴豆，都很适合来做咖喱，配上一碗香喷喷的米饭，小心吃撑！

鹰嘴豆是我的最爱。无论是用它来做汤、做咖喱、做沙拉、做意大利面、做酱（Hummus）、还是烧菜，都很好吃，如果你还没有吃过鹰嘴豆，一定要尝尝！

还记得上周介绍给你们的纯素椰浆意面吗？杏鲍菇、鹰嘴豆、节瓜、紫甘蓝和菠菜意面，裹着浓香的椰浆，幸福感爆棚。用你喜欢的蔬菜来做一次吧。

五谷杂粮粥也是我每周必吃的食物，我用到的食材包括：红豆、黑豆、核桃、薏米、莲子、芡实、小米、黑米、枸杞、红枣、黑芝麻粉（吃时再加），等等。暖身暖胃，女孩子要对自己好一点。嘿嘿~

我的香港同学的妈妈发明了一种蒸面包，她会往里面放当归、枸杞、亚麻籽粉、全麦粉、奇异籽、燕麦、坚果、巧克力等很多原料，不加糖和发酵粉，蒸成面包，当做两餐之间的零食。参照她的做法，我将原料改为：全麦粉、玉米粉、黑芝麻粉、椰子粉、亚麻籽粉、红枣、核桃、枸杞、燕麦、红糖。蒸出来的效果很实在，随身带几块就是能量棒！关键在于真的很好吃！

在外就餐时，有机会我都会尝试不同的素食餐厅。这是一家有机的纯素食餐厅，我点了大豆芝士的纯素披萨和牛油果酱羽衣甘蓝沙拉，沙拉里加上腰果和提子干，非常好吃。

Maoz是纽约的一家素食快餐店，各种蔬菜沙拉自主选择，配上口袋饼，蔬菜为主，碳水化合物为辅，很适合减肥人士。

尝试不同国家不同风味的食物，是我的一大爱好。埃塞俄比亚的英吉拉饼，配上四种蔬菜：菠菜、连度豆、鹰嘴豆泥和炖蔬菜，用手抓着吃，香味浓郁，十分过瘾。如果你喜欢中东和印度美食，应该也会喜欢这顿饭。

素食的广东早茶？没错！有一天晚上地铁走到唐人街时坏掉了，需要维修，刚好肚子饿得咕咕叫，于是出来觅食，找到这家叫做“佛有缘”的素食广式点心店。热腾腾的蒸笼摆在桌上，咬一口菠菜饺子，感动得快哭了。

美食可以抚慰人心。正如那句话：唯美食与爱不可辜负。

当你知道你吃的这顿饭用的是新鲜健康的当地食材，经过用心烹饪，并且没有动物因此被杀死时，我相信，你会吃得更加愉快，更加幸福。

你在家里做些什么吃的？与大家分享你最喜欢的一道素食食谱吧？

#素食者说#

禅心如是：根据情况随机随缘分享素食的好处。我们大部分推荐朋友观看《地球公民》，有时候讲太多他们会烦，但是推荐纪录片电影，他们还是愿意看的，有时候聚会，我们会特地播放。

可欣：不舒服是肯定的，特别是看到吃活物的，但基本不会出声，用无声以及自己的素食鄙视他们。不会用自己的价值观去勉强或要求别人，更不会以为素食高人一等而去道德绑架他人。

古丽爸爸：这个问题我想素食朋友们都会遇到，并很身边的亲人朋友们辩论反驳甚至争吵过，不过经验说明，我们是站在真理的至高点上的，他们理亏，即使当时和你争论，过后他回去会思考，直到有一天那个朋友说：你说的有道理，我赞成，想素食...之类。还是跟人的性格有关系，有人沉默不说，貌似支持你，其实他还是我行我素的不吃素的，哈哈..可是不管怎样，你做出了素食的表率，身边的朋友会受你影响，感兴趣的人你可以和他多说，没兴趣的你就用行动来证明，这是我的一点经验...

Alice 宇哲：这个随缘，佛陀还吃肉边菜呢。让自己越吃素越健康，默默地影响他人

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