春天养肝多吃素食有益健康，为你备好了15道素食谱

春天万物复苏，是养肝的最好时期，饮食与生活息息相关，通过饮食养肝特别关键，通过食物来养肝是最简便，也是最直接的。

今天特别推荐15道健康素菜，一起学做起来吧！

 金针菇炒西兰花 

-材 料-

西兰花1棵，金针菇1把

生姜，金兰素蠔油

酱油，淀粉

芝麻油，香油适量

-步 骤-

1. 西兰花洗净撕小朵后焯一下捞出，过冷水后沥干；

2. 生姜切碎；

3. 金针菇切掉根部老的部分洗净备用；

4. 在一个小碗里，加素蠔油、酱油、淀粉，再加一勺汤拌成酱汁备用；

5. 热油锅，炒香姜，倒入金针菇炒2分钟；

6. 倒入酱汁烧开，加入西兰花炒匀；

7. 最后加入芝麻油即可出锅。

 番茄金针菇豆腐汤 

-材 料-

番茄1个，豆腐1块

金针菇1戳，花生油少许

盐少许，酱油少许

-步 骤-

1. 准备原料，清洗金针菇跟豆腐，豆腐切块

2. 锅内加入少许油，放入番茄煎至熟软

3. 加一碗水

4. 待番茄汤颜色变红，加入豆腐

5. 再加金针菇

6. 盖上盖子让它们翻滚

7. 一碗减肥瘦身的番茄金针菇豆腐汤就做好啦

 果仁菠菜 

-材 料-

菠菜1把，果蔬粉少许

花生米适量，花椒8粒左右

醋一小勺，生抽，橄榄油

-步 骤-

1. 菠菜一把，清洗干净。

2. 锅里水烧开后，放入菠菜，大约一分钟左右，捞出。

3. 炸花生米，凉油放进去，小火炸熟就可以了。

4. 焯过水的菠菜过一遍凉水，炸好的花生米备用。

5. 把焯水的菠菜捞出沥干水分，切成约5厘米左右的长度，放入大碗中，加入橄榄油，花生米，盐，果蔬粉，醋，生抽，搅拌均匀即可。

 胡萝卜炒春笋 

-材 料-

春笋150g，胡萝卜80g

植物油适，盐

果蔬粉，姜适量

-步 骤-

1. 去笋衣，胡萝卜洗干净

2. 春笋切片，入煮锅焯水后捞出沥干水

3. 胡萝卜切片

4. 起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出

5. 再起油锅，姜入锅煸香后春笋入锅炒

6. 胡萝卜入锅炒

7. 加盐、果蔬粉炒均匀即可盛出享用

 胡萝卜橙子汁 

-材 料-

胡萝卜1根

苹果半个

菠萝1片

-步 骤-

1. 苹果洗净切一半使用，橙子去皮切块，胡萝卜洗净切成小段

2. 将所有食材放入榨汁机料理杯内

3. 开始榨汁

4. 结束倒出即可饮用

 百合炒芦笋 

-材 料-

芦笋1小把，鲜百合2个

枸杞3-5颗，淀粉1小勺

植物油，盐适量

-步 骤-

1. 烧热开水， 加入适量的盐和几滴油；

2. 将芦笋和百合放入里面去焯一下， 芦笋变色后捞出；

3. 将捞出的芦笋和百合过下凉水；

4. 热锅凉油， 放入焯好的芦笋和百合进去翻炒；

5. 翻炒几下后加入适量的盐调味；

6. 再加入少许的水淀粉勾芡，盛入盘中， 表面放上泡好的枸杞。

 清炒芦笋 

-材 料-

芦笋200克，盐5克

金兰酱油5ml，果蔬粉少许

-步 骤-

1. 芦笋洗净切段，

2. 水中加盐、油煮沸，芦笋段放入焯烫

3. 变碧绿色即可，捞出过冷水，沥去水分

4. 热锅放油，把芦笋倒入翻炒

5. 加适量酱油翻炒

6. 出锅前加盐，果蔬粉调味即可装盘

 香椿拌豆腐 

-材 料-

豆腐1快，香椿2两

盐适量，果蔬粉适量

麻油少许

-步 骤-

1. 北豆腐一块，香椿芽洗净！

2. 豆腐切块进行焯水，不要过凉水，香椿用开水烫变色切末即可！

3. 豆腐，香椿放入拌碗放盐，果蔬粉，香油，拌匀装盘即可！

 香椿芽拌香干 

-材 料-

香椿200g，五香豆干100g

盐1-2g，香油5g

花生米80g，陈醋3g

-步 骤-

1. 香椿洗净控水，撇去老根。准备好花生米、五香豆干备用。

2. 烤箱提前预热至170度，将花生米放在烤箱中层，上下火烤10分钟后取出晾凉、去皮，切成花生碎。

3. 开一小锅水，将洗好的香椿用热水焯1分钟左右。

4. 焯水后的香椿用冰水冰一下。

5. 捞出攥干水分后切成香椿末。

6. 五香豆干洗净切丁。

7. 取一大盘，放入香椿末、豆干、花生碎，调入盐、陈醋和香油，拌匀后即可食用。

 营养时蔬汤 

-材 料-

芹菜一段，胡萝卜一段

白萝卜一片，土豆一块

冬瓜一块，豆芽一把

菜花一朵，油一勺

盐适量，香油一勺

-步 骤-

1. 胡萝卜，白萝卜，土豆切丁。芹菜切小段，菜花掰成小朵，冬瓜切片，豆芽不处理。

2. 锅里放一点点油，把胡萝卜丁，白萝卜丁，土豆丁，菜花等硬质食材放锅里炒一下。

3. 让后倒入软质的食材，芹菜，豆芽，冬瓜。翻炒几下，不用炒熟。

4. 先给焖烧罐预热，加八分满的开水，盖上盖子晃几下，预热1分钟。

5. 把锅里的全部食材装入预热好的焖烧罐，加入八分满的开水，赶紧盖上盖子，晃几下开始焖1个小时。

6. 焖好的时蔬汤加入适量盐和香油调味即可。

 豆芽海苔拌 

-材 料-

绿豆芽，海苔，芝麻，

酱油，醋，盐

-步 骤-

1. 锅里放水,放一小勺盐,放入豆芽焯水,然后沥干

2. 放上芝麻,海苔,淋上酱油,陈醋，盐拌匀即可

 杏鲍菇炒青椒 

-材 料-

杏鲍菇3根，青椒1根

木耳少许，食盐

素蠔油，生抽，水淀粉

-步 骤-

1. 青椒、杏鲍菇用水冲洗干净。

2. 干木耳用水涨发，杏鲍菇切片。

3. 青椒去籽，切块。

4. 锅中放水烧开，水中放少许食盐，木耳、杏鲍菇分别焯水。

5. 锅烧热，放少许油，随即倒入焯好的木耳和杏鲍菇，放入盐和素蠔油。

6. 倒入青椒块翻炒。水淀粉勾芡。盛出。

 小米红枣枸杞粥 

-材 料-

小米50g，红枣10g

枸杞10g，冰糖10g

-步 骤-

1. 小米和红枣淘洗干净，和清水一起放入锅中

2. 大火煮开后转小火煮10分钟，放入枸杞后再煮10分钟

3. 出锅前两分钟放入冰糖即可

 茼蒿土豆糙米饭团 

-材 料-

茼蒿100克

土豆100克

糙米饭150克

烤芝麻5克

寿司海苔1／2张

盐约1／2茶匙

芝麻油1茶匙

-步 骤-

1. 茼蒿洗净，烫熟，挤干水分切碎，用盐和芝麻油拌匀；

2. 土豆蒸熟或者微波熟后切碎；

3. 糙米饭与土豆，碎茼蒿，烤芝麻一起拌匀后，捏成饭团；

4. 饭团外层裹海苔装饰即可。

 黑椒菠菜饭团 

-材 料-

菠菜1把，花生米适量

花椒8粒左右，醋一小勺

生抽，食用油，果蔬粉少许

-步 骤-

1. 蒸上米饭后就可以准备饭团配料了；

2. 将菠菜切碎，开水冒10秒左右，捞出后用冷水过一下；

3. 将过完水的菠菜与黑椒酱混合；

4. 蒸好的米饭盛入1中，滴入几滴白醋和味淋，研磨入黑胡椒碎，撒入熟的黑白芝麻后混合拌匀；

5. 用手沾清水，将饭团捏成型后，再在饭团顶部装饰一些黑芝麻即可。