素食丨春天一个适宜吃素的季节

春天，万物生发，绿色遍野

充满了生命的朝气

依照五行来说，春天属木

木主东方，代表生发

在五常中，则代表仁德

仁，即爱也

爱人、爱物、爱大自然

爱一切生命，就要减少伤害

因此，春天宜吃素

涵养自己的仁德和慈悲

从中医来说，可以养肝

君子的品德

当从春天开始涵养

春天，各处种子都开始发芽

各种的青菜、野菜都蓬勃生长

春天是一个美味最多的季节

到处都可以看到满山遍野的春意

金黄色的油菜花在春风里游荡

香椿芽也探出了嫩绿色的头

新鲜的蕨菜，还有薇菜等

都是春天里最好的美味

春天，也是一个护生的季节

《礼记》上说：孟春之月

禁止伐木。毋覆巢

毋杀孩虫。胎夭飞鸟

保护每一个幼小的生命

乃至于树木都是如此

可见，千百年来的中华先祖

仁德之心是多么地淳厚

劝君莫食三月鲫,万千鱼仔在腹中

劝君莫打三春鸟,子在巢中待母归

劝君莫食三春蛙,百千生命在腹中

不要在三月份的时候吃鲫鱼

因为这时候的鲫鱼

肚子里都是鱼卵

不要在三月份的时候打鸟

因为这时候鸟的巢中

都有嗷嗷待脯的小鸟

不要在三月份的时候捉青蛙

因为这时候的青蛙

肚子里有万千的生命

白居易在诗中说：

“谁道群生性命微。

一般骨肉一般皮。”

陆游也在诗歌中写道：

“血肉淋漓味足珍，

一般痛苦怨难伸。

设身处地扪心想，

谁肯将刀割自身。”

春天，到处都是绿色的美味。

请选择吃素吧！

这个时候的素菜，正富有营养。

这个时候吃素，

可以减少伤害万千的生命。 

春天，是一个适宜吃素的季节。

从此培养内心的慈悲和仁德。

迎来我们生命真正的春天！

材 料：

马齿苋300g，芝麻酱70g，盐5g，生抽10ml，果蔬粉少许，麻油10ml，凉白开100ml

步 骤：

1、马齿苋放开水撩一下断生马上拿出来放凉白开中冷却控水

2、芝麻酱，盐，生抽，果蔬粉，麻油，凉白开稀释

3、淋上麻酱汁即食

材 料：

荠菜，韧豆腐，素高汤，水淀粉，香油，盐

步 骤：

1、韧豆腐切小丁放入淡盐水中浸泡10分钟。

2、荠菜择洗沥水，备用

3、豆腐丁入沸水锅中汆烫一下，去除豆腥味。

4、锅内倒入适量高汤烧沸，加入豆腐丁。

5、加入荠菜略煮，调入盐。

6、加入适量水淀粉勾芡。

7、关火后淋入适量香油即可。

材 料：

春笋500g，甜椒1个，盐适量，食用油适量

步 骤：

1、甜椒洗净切丝备用

2、春笋洗净切片备用

3、锅中加适量水烧开，放入春笋煮2分钟

4、捞出用凉水冲洗干净备用

5、锅中适量油烧热，放入甜椒、春笋、盐翻炒2分钟就可以了。

材 料：

春笋一个，蘑菇七个，豌豆100克，盐适量，竹盐果蔬粉适量

步 骤：

1、春笋去壳，洗干净切片，蘑菇切片

2、锅内加水，放入少许盐，几滴油

3、水开了放入豌豆煮三分钟

4、三分钟后加入切好的蘑菇片

5、煮两分钟后用漏勺捞出

6、锅内再重新烧开水，加入少许盐，几滴油，放入切好的笋片，煮三分钟

7、煮好的笋片漏勺捞出来

8、锅内放油，七分热，放入笋片翻炒均匀

9、翻炒均匀后加入豌豆蘑菇翻炒均匀

10、加入盐，果蔬粉调味后加入少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀即可

材 料：

黄瓜，胡萝卜，樱桃萝卜，芝麻菜，紫甘蓝，球生菜，紫叶生菜，小黄番茄，苦菊，彩椒，果醋，芝麻色拉酱，花生酱

步 骤：

1、分别将黄瓜,樱桃萝卜,球生菜,紫甘蓝切成片状和丝状。

2、将红椒和胡萝卜切成片状和丝状，将小黄番茄对剖。

3、在碗中放入果醋,芝麻色拉酱,花生酱，在盘底垫上苦菊和芝麻菜，放入切好的蔬菜，再淋上沙拉酱即可。

材 料：

苋菜300g，普通面粉3勺，玉米淀粉3勺，生姜10克，植物油10g，盐2g，竹盐果蔬粉适量

步 骤：

1、准备2把苋菜，苋菜摘顶部嫩叶、洗净控水

2、苋菜放入盆中，淋入适量植物油抓匀

3、放入面粉和玉米淀粉，两种粉比例约为1：1

4、用抓和抖的方法，使菜叶上都裹一层面粉

5、把菜均匀铺放在蒸屉上，如果叶子上有多余的厚重的面粉，要轻轻抖掉，这样蒸出的菜才不会有又厚又白的粉，不仅口感发硬、看着也不美观

6、盖盖大火烧开，转中火蒸5-6分钟

7、蒸菜的时候把姜泥捣好

8、蒸好的菜倒在盆子里，趁热用筷子挑散，放入适量盐、少许果蔬粉，放香油拌一下

9、再放入捣好的姜泥，拌匀即可

材 料：

莴笋一根，水发木耳一小把，盐适量，小米辣3个

步 骤：

1、莴笋洗净去皮，斜刀切段后再切成菱形薄片，小米辣洗净切段，木耳提前泡发。

2、锅中少量油烧至7成热，倒入木耳煸炒。

3、煸炒至木耳噼啪作响后，放入莴笋片，翻炒片刻。

4、然后加入适量的盐翻炒均匀。

5、最后加入小米辣提味，翻炒断生即可。

6、出锅装盘。

材 料：

脆藕200克，泡发木耳50克，胡萝卜1个，荷兰豆1小把，白醋2汤匙，盐1茶匙，果蔬粉适量

步 骤：

1、莲藕洗净去皮，切成薄片，胡萝卜切薄片，荷兰豆淡盐水浸泡一下去两头。泡发的木耳去掉根部稍稍改一下刀。

2、切成薄片的莲藕用水冲洗掉表面的少量淀粉。清水稍浸泡一下。捞出控干水份

3、烧锅开水，一点油，把木耳焯烫一下。

4、炒锅，适量油，放入胡萝卜翻炒几下，倒入荷兰豆。

5、待荷兰豆变色时，倒入藕片。翻炒，烹入1汤匙白醋。继续翻炒，

6、最后倒入木耳，翻两下，再烹入1汤匙白醋，适量盐，果蔬粉，出锅。

材 料：

小油菜一大把，姜丝适量，食用油适量，盐适量

步 骤：

1、小油菜摘洗干净，水里放少许盐，泡10分钟，换水清洗干净，姜切丝；

2、炒锅放油烧热，放姜丝进去炒香；

3、放入洗净的小油菜，大火炒，快速翻动；

4、火要旺，翻炒几下，菜就断生了，出锅前加盐调味即可。

材 料：

榆钱 油 面粉 姜末

盐 蔬果粉 生抽 香醋

做 法：

1. 榆钱择洗干净晾干水分 。

2. 加入少许食用油、面粉拌匀。

3. 放蒸格里，不要铺得太多，蒸格中间露出空隙。

4. 锅放火上，烧开后将榆钱大火蒸3分钟。取出抖散，晾凉。

5. 取小碗一个，放入姜末、盐、蔬果粉、生抽、香醋定好味，制成料汁。

6. 随蒸好的榆钱一起上桌即可。

材 料：

香椿头50克 花生米100克

青红椒末 盐、生抽 辣油适量

做 法：

1. 香椿头择取嫩尖洗净；

2. 花生米炸好撒些许盐拌匀晾凉待用；

3. 将香椿头置开水中焯好捞出，撒点盐末渍干水分；

4. 切成细末放在炸好的花生米上；

5. 滴几滴生抽，辣油，洒上青红椒末拌匀即可。

材 料：

茼蒿250克

细玉米面30克

中筋面粉20克

做 法：

1. 茼蒿摘洗干净，对半切开放入稍大的容器

2. 加入白面，玉米面，盐，用手抓匀至每根茼蒿都均匀的裹粘干粉

3. 取一个蒸笼，铺上打湿并且拧干的蒸布

4. 将拌好好的茼蒿放进去

5. 蒸锅中烧开水，放入茼蒿

6. 大火蒸8分钟，关火取出放入盘中即可~

材 料：

黄豆芽500克 红椒2只

植物油、盐 蔬果粉适量

做 法：

1. 黄豆芽洗净，红辣椒洗净切条

2. 起油锅加热，放入辣椒煸炒

3. 再放入黄豆芽煸炒2分钟

4. 放少许盐、蔬果粉翻炒均匀出锅