炒糯米饭

材料: 糯米 一斤(约300克)、冬菇 5 - 10朵、豆干3 块、 菜脯少许、粟米少许、葱/芫茜少许

调味料: 生抽 1 汤匙、老抽1 汤匙、 糖1 茶匙、麻油 1 茶匙、 盐 1/2 茶匙

做法:

1. 糯米用水洗淨,隔去水份,用水浸四五小时,然后隔去水份,蒸半小时至熟;

2. 将所有材料切幼粒;

3. 烧热油,加入所有材料炒香,然后加入调味料及水入炒匀并熟片刻;

4. 将蒸好之糯米倒入与配料一起炒匀后即可。

贴士:

1. 以免糯米黏在一起难炒,蒸时可加少许油。

2. 用易洁镬炒,用少少油就得,不会黏底。