桃仁丝瓜的做法

主料： 丝瓜 300克 核桃 100克

辅料：

调料： 盐 2克 料酒 5克 味精 3克 淀粉(豌豆) 6克 鸡油 6克 植物油 50克 桃仁丝瓜详细制作步骤

1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约12克，待用；先刮去丝瓜外层老皮，切滚刀块。

2.油勺上旺火，注入净油，烧热至五六成油温，下入丝瓜略炸；随即下入桃仁滑透，将油同丝瓜、桃仁倒入漏勺内，控净油。

3.原勺加清汤、盐、味精、料酒，放丝瓜、桃仁，上旺火见沸，调好口味，用水淀粉勾芡，淋入鸡油，出勺装盘即成。