酸辣白萝卜的腌制方法

食材：

1根白萝卜、1块姜、6瓣蒜、4根小米辣椒

调料：

食盐、白醋、白糖

做法：

1、将白萝卜去皮洗干净，去掉头尾后切成6厘米的长段，接着切成厚片，再切成粗条放入大碗中，然后加4小勺盐，戴上食品手套翻拌均匀，放一旁腌制90分钟。

2、将蒜切成片，姜切成片，小米辣椒切成小段，放盘中备用。

3、锅内倒入500ml清水、300ml白醋、30g白糖，开大火搅拌均匀煮一会，烧开后关火，倒入大碗中晾凉备用。

4、将腌出的萝卜水倒掉，然后放入姜片、蒜片和小米辣椒，淋上晾凉的料汁搅拌均匀，然后倒入容器中密封冷藏，腌制一个晚上后便可取出食用了。