西兰花炒鸡蛋的做法

食材：

1朵西兰花、3个鸡蛋、1个西红柿、1把黑木耳、3瓣蒜

调料：

食盐、食用油、生抽、素耗油

做法：

1、将西兰花掰成小朵放在清水中，加1小勺盐搓洗一下，然后浸泡10分钟，黑木耳也提前先泡发。

2、将西红柿切成大块，蒜切成末，全部切好备用。

3、把3个鸡蛋打入空碗中，加半小勺盐，用筷子搅散均匀备用。

4、锅内倒入适量清水，大火烧开后加半小勺盐、半小勺食用油，倒入西兰花和黑木耳，焯水90秒后捞出放清水中过下凉，控干水分后备用。

5、锅内加适量油，油热后倒入鸡蛋，蛋液定型后用铲子炒散成小块，然后出锅装盘子备用。

6、锅内加少许油，油热后倒入蒜末炸出香味，接着下西红柿，再加2勺生抽、1勺素耗油翻炒出汤汁，然后下入西兰花和黑木耳，加半小勺盐翻炒几下，最后倒入鸡蛋，转大火翻炒均匀便可以出锅了。