凉拌土豆块的做法

食材：

1个土豆、3瓣蒜、2根红小辣椒、2根青小辣椒、1小把香菜

调料：

辣椒粉、辣椒片、孜然粒、白芝麻、食用油、生抽、陈醋、素耗油、食盐、白糖

做法：

1、将香菜切成小段，青辣椒切成圈，红辣椒切成圈，蒜切成末，全部切好放在空碗中，依次加入1勺辣椒粉、半勺辣椒片、半勺孜然粒、1勺白芝麻，然后浇上少许热油炸出香味，接着加入2勺生抽、1勺陈醋、半小勺素耗油、半小勺盐、半小勺白糖，搅拌均匀后备用。

2、将土豆去皮后切成均匀的小块，然后放在清水中搓洗掉表面的淀粉，控干水分后放盘中备用。

3、锅内倒入适量油，油温6成热时倒入土豆块，转中小火炸至表面呈金黄内里软糯即可捞出，沥干油后放入大碗中，然后淋上调好的料汁，撒上香菜，接着戴上食品手套翻拌均匀，最后装盘就能上桌了。