凉拌银耳的家常做法

食材：

1朵干银耳、3根小米辣椒、3瓣蒜、半小根胡萝卜、1小把香菜

调料：

白芝麻、辣椒面、食用油、生抽、陈醋、素耗油、食盐、白糖、香油、干淀粉

做法：

1、将银耳放在大碗中，然后加1勺干淀粉，接着倒入适量清水泡发1个小时左右。

2、将香菜切成小段，胡萝卜切成丝，蒜切成末，小米辣椒切成小段，全部切好放一旁备用。

3、准备1个空碗，依次加入蒜末、小米辣椒、1小勺白芝麻、1小勺辣椒面，然后浇上热油炸出香味，接着加2勺生抽、2勺陈醋、1勺素耗油、半小勺盐、半小勺白糖、半勺香油，用筷子搅拌均匀备用。

4、将泡发好的银耳捞出清洗两遍，然后手撕成小朵，剩下的根部丢掉不要。

5、锅内倒入适量清水，大火烧开后倒入银耳和胡萝卜焯水1分钟左右，接着捞出放凉开水中过下凉，控干水分放在大碗中。

6、将调好的料汁淋在银耳上，放入香菜，然后戴上食品手套充分翻拌均匀，装盘后即可上桌享用啦！