只要一个碗,搞定你的午餐和晚餐(还有一学就会的教学视频)

  • 2022-05-06 10:40
简介今天带来一个国外正夯,INS上很受追捧的健康午餐建议:Buddha Bowl。也叫One-bowl meal。直译“佛碗”,有人还起了个好听名字,叫“罗汉碗”。到底Buddha Bowl是什么?其实..
今天带来一个国外正夯,INS上很受追捧的健康午餐建议:Buddha Bowl。也叫One-bowl meal。直译“佛碗”,有人还起了个好听名字,叫“罗汉碗”。


到底Buddha Bowl是什么?其实它就是一碗营养均衡与食材丰富的完整餐食。通常Buddha bowl里面包含的食材有全谷类、豆类、蔬菜、水果、坚果与种子,基本上就是把所有的食材放进一个大碗里,是不是很简便呢?

顾名思义,和尚化斋见过吧?拿个碗钵,东家装一点米饭,西家盛一点斋菜,盛满了,就是一顿饭了。现在西方也流行这么吃,不过当然不用去化缘。就是自己用一只大碗,把一顿饭所需的主粮、蔬菜、水果、豆类等放进去装满。然后当然是愉快地吃掉!


经发现做Buddha Bowl是最容易坚持最可行的办法一碗端的概念特别方便健身人群备餐

看明白了没?它包括——

1. 不可或缺的谷物,如大米、黑米、燕麦等
2. 种类繁多的蔬菜和水果,如各种绿叶菜、萝卜、土豆、牛油果等
3. 人体所需的蛋白质,如豆制品等
4. 撒一把坚果、种子(如亚麻籽等),或是淋一勺沙拉酱
一起看着视频做起来吧!!

Buddha Bowl的来历
这一大碗的料理的英文名称Buddha Bowl有两种来历一种就是字面上的意思佛教素食另一种则是有人认为丰盛装满的碗像佛祖圆滚滚的肚子故名为Buddha

一碗端里面一般都会有粗粮比如藜麦豆类如鹰嘴豆有机绿蔬如羽衣甘蓝薯类如红薯和水果如牛油果烹饪方式和调味没有严格要求烤也行煮也行塞满一大碗就好简单的才是最好的。

它好在哪里
你也许会问——“为啥要这么吃?不就是把东西都整到一个碗里么?”这就来告诉你是什么道理:

 1.  保证你的摄入总量

减肥的人都知道,想靠饿着自己减肥,需要天大的毅力,千万别高估了自己拥有这种毅力。而Buddha Bowl,用的是一个大碗,满满的一大碗吃下去,保证不亏待你的胃。


 2.  让你轻易掌握营养的配比

健康营养的瘦身午餐,应该是低盐、低油、低糖和高纤维的,谷物、蔬果等,有一个适当的配比。遵循321法则,也就是谷物、蔬果和蛋白质的比例是3:2:1。Buddha Bowl用一只碗,将食材分区域装盛,这样吃进去了什么,一目了然。


 3.  简单易做,合理利用冰箱库存

正如隐含的化斋概念,Buddha Bowl的理念是有什么就吃什么,不必精心准备。因此,制作Buddha Bowl正是用来给冰箱清库存的好时机。

昨天煮剩的糙米饭,上一顿沙拉多出来的蔬菜,烤了又吃不完的红薯……都可以堂而皇之地组团出现,凑成一顿正餐。即使是现做的话,也不过是花十分钟白灼/烤/炒个菜的事,不需多费心思,午餐SO EASY!


 4.  省了洗碗的功夫

科学家建议,要想让营养摄入均衡,必须每天至少吃够20种食物,最好要达到30种。但,(如果是在正餐中)吃的食物种类多,也就意味着盘子洗得多。

如果是单身狗的话,那么多盘也吃不完。把所有的食物集中在一个碗里,居然也不失逼格,不是一个很好的方法吗?


 5.  让你的瘦身之路更有仪式感

日复一日吃一些清淡玩意,到最后会怀疑人生:我活成这样和兔子有什么区别?但Buddha Bowl却能让人充满食欲。首先它是满满的一碗,显得很有元气的样子;其次它的配色很鲜艳,一看就觉得很有营养的样子。

而自己制作它的过程,就彷如一个仪式,告诉自己:我要准备开动了哦,让我瘦成一道闪电吧!


做法很简单,主要是选材上:

1. 一份粗粮;

粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等),以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转。增加食物在胃里的停留时间,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。医学研究还表明,纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。


2. 一份蛋白质;

蛋白质的主要来源是豆类食品。其中以黄豆的营养价值最高,它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源;此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说,蛋白质约占人体全部质量的18%,最重要的还是其与生命现象有关。


3. 大量当季蔬菜;

包括叶子类、十字花科、根茎类等。孔子说“不时,不食”,意思是,不是这个季节的东西就不吃。中医经典着作《黄帝内经》也说要“食岁谷”,就是要吃时令食物。


4. 少量调味酱;

豆瓣酱、有机沙拉酱、香菇酱、花生酱、芝麻酱、和风酱、泰式酱等,就可以自制一份健康午餐啦!

分享一些Buddha Bowl的成品,
给你灵感!


心动不如行动
赶紧动手做起来吧!
更新于:2022-05-06 10:40

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