素食来啦 ‖ 豆腐木耳汤
- 2023-01-28 02:56
简介春节时大家忙着走亲访友,来不及准备长时间煲的汤,就做了一碗简单的快手汤。把所有食材洗干净切碎,将不易熟的食材先进行煸炒,再放入其他食材一起煮熟即可。草菇煎出它的..
春节时大家忙着走亲访友,来不及准备长时间煲的汤,就做了一碗简单的快手汤。把所有食材洗干净切碎,将不易熟的食材先进行煸炒,再放入其他食材一起煮熟即可。草菇煎出它的鲜味,下点笋丁、木耳增加口感。豆腐嫩滑无比,放一点海苔进去,鲜味十足。
食材
——
[ 做法 ]
海苔剪成细长条,木耳提前泡发洗净去蒂切成细丝
- STEP 2 -
笋去皮切碎,草菇切成薄片
- STEP 3 -
豆腐、生姜切成细丝
- STEP 4 -
热锅起油,下入姜丝炒香
- STEP 5 -
放入草菇片煸炒
- STEP 6 -
炒制草菇变色,下入笋丁
- STEP 7 -
滴入适量生抽,炒匀
- STEP 8 -
倒入适量水,搅匀
- STEP 10 -
下入木耳丝、海苔碎、豆腐
- STEP 11 -
煮沸,加少许盐调味
- STEP 12 -
最后滴入适量水淀粉,搅匀
小贴士
春笋要选择比较嫩的,一般以嫩黄色为佳,未完全长出土层或刚长出的竹笋壳是黄色的,笋肉鲜嫩,笋肉的颜色越白也越脆嫩。海苔煮汤时加一点,汤汁更鲜美,没有海苔的话可以放一点紫菜代替。做这道快手汤,不用拘于形式,就认准豆腐、木耳这些食材。按自己的喜好搭配,灵活选择新鲜的食材都可以用来做汤,既方便又快捷,还不失美味。
教素食 文/图
更新于:2023-01-28 02:56评论问答
全部评论