甜甜糯糯的流沙黑芝麻汤圆，在家轻松做！

有什么食物能从初一吃到十五都不腻？

答：汤圆

吃过汤圆，才有年味

汤圆是历史悠久的传统美食，过年期间必不可少，尤其在元宵节，它更是主角儿。圆形的外表，代表团团圆圆、全家幸福平安。而甜咸不同的口味，也一直引发经久不衰的南北风俗大PK！早在小年那天，家家户户都会煮汤圆、祭灶神，意喻着团团圆圆、阖家幸福。

芝麻、冰糖、椰子油、糯米粉、酵素养水

- 详 细 步 骤 -

1. 芝麻淘洗两遍，沥干水，炒锅加热炒干芝麻，炒香后关火，芝麻冷却捣碎或者破壁机打成粉末；

2. 冰糖打粉，和芝麻粉拌匀；

3. 无味椰子油热水捂一下或者微波炉叮一下变成液体。混合芝麻粉、冰糖粉、椰子油拌匀，平铺在容器里，冰箱冷冻20分钟小时结块，拿出来搓成球；

4. 水磨糯米粉慢慢加入65度左右的温水，边倒边搅拌，成团后擦透擦匀，盖湿布保湿；

5. 可以一个皮16克，芝麻馅7克。取一个小剂子大拇指为圆心转动，四指把皮捏薄，放入馅芯，转动汤圆用虎口收紧，把多余的顶部去掉；

6. 热水烧开下汤圆，搅动水让汤圆不粘底，中间加1-2次冷水，汤圆浮起来就可以捞出。

纯手工制作

黑芝麻汤圆

细腻如玉

满嘴留香

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