黄瓜丝瓜靠边站，它是5月第一瓜！鲜嫩不柴，清爽解腻，附10道素食谱

西葫芦也算是蔬菜界的“营养专家”了，它不仅含有丰富的膳食纤维，也能补充多种维生素和微量元素，提升免疫力！

而且它皮薄、肉厚，汁水还多，可菜可馅，真算是个百搭蔬菜了。

西葫芦的吃法也比较多，今天就让我们一起看看西葫芦都有哪些美味的家常做法吧！

 清炒三丝 

-材 料-

莲藕、西葫芦、红黄椒

油、盐、松茸调味料

 -做法-

1. 莲藕用刀划开成丝，西葫芦切成丝，备用

2. 热锅起油，放入切好的莲藕丝

3. 倒入红黄椒和西葫芦丝，翻炒至断生

4. 撒入适量盐、松茸调味料，引出食物的鲜味

5. 翻炒均匀即可

 小炒西葫芦丝 

-材 料-

西葫芦1个、胡萝卜少量

生姜、油、盐、素蠔油适量

-做 法-

1. 西葫芦洗净带皮切薄片，然后切细丝

2. 胡萝卜切丝，生姜切末

3. 热锅倒油，炒香姜末

4. 倒入胡萝卜丝翻炒均匀

5. 接着倒入西葫芦丝，保持大火，端起锅颠匀食材

6. 倒入素蠔油，炒匀

7. 调入盐，翻炒均匀即可

 西葫芦炒南瓜子 

-材 料-

西葫芦一个、南瓜子一把

盐、蔬果粉、植物油 适量

-做 法-

1. 西葫芦洗净切块

2. 西葫芦焯水，备好去皮南瓜子

3. 锅烧热加油入南瓜子，小火煎香再入西葫芦

4. 翻炒几下加盐和蔬果粉调味即可

 酱拌西葫芦 

-材 料-

西葫芦 1根、芝麻酱 2勺

盐 2克、芥末油 少许

-做 法-

1. 西葫芦洗净，擦成丝

2. 西葫芦中加入盐，拌匀

3. 芝麻酱中加少许白开水泄开

4. 将芝麻酱加入西葫芦丝中拌匀。

5. 根据个人口味酌情加入芥末油，也可不加，或者换成花椒油

 素丁炒西葫芦 

-材 料-

西葫芦1个、花生素肉丁50克

胡萝卜半个、姜末适量

盐适量、素蠔油 1大勺

-做 法-

1. 准备食材，素肉丁提前泡发好。

2. 胡萝卜切小丁，西葫芦切小丁，生姜切片。

3. 起锅热油，加入姜片炒出香味

4. 加入素肉丁翻炒片刻，至稍微干燥

5. 加入西葫芦、胡萝卜，一点清水，将所有食材炒熟

6. 最后加少许盐，素蠔油翻炒均匀出锅即可

 西葫芦炒花生芽 

-材 料-

西葫芦1个、花生芽200g

红椒1个、黄椒1个

豆瓣酱20g、植物适量

酱油、素蠔油适量

-做 法-

1. 彩椒切片，西葫芦切片，花生芽切段备用

2. 锅里倒少许油，油热后倒入豆瓣酱、酱油、素蠔油，中小火炒1分钟，盛出备用

3. 起锅烧水，水开后倒入花生芽煮1分钟，捞出去掉顶部的花生皮

4. 起锅热油，倒入西葫芦和彩椒，中火翻炒1分钟

5. 加入焯好的花生芽，炒好的酱汁，继续翻炒1分钟就可以出锅啦

 酸辣西葫芦 

-材 料-

西葫芦1个、小米椒1个

生姜5克、米醋1汤匙

盐适量、蔬果粉适量

-做 法-

1. 西葫芦洗净切成半圆片；小米椒切圈，生姜切末

2. 热锅冷油，加入姜末、小米椒炒出香味

3. 加入西葫芦，先别翻炒

4. 趁着锅还热，迅速泼上醋（这样更酸更有味）

5. 然后将西葫芦炒至断生，加盐、蔬果粉调味炒匀即可

 茄汁小瓜 

-材 料-

西葫芦1个、小番茄5个

油、生姜、盐蔬果粉适量

-做 法-

1. 西葫芦洗净切薄片，生姜切末

2. 锅内放油，油热加入姜末炒香

3. 倒入小番茄，稍微软后加入适量清水

4. 把番茄全部炒软，弄散开

5. 倒入瓜片，翻炒到瓜片稍软

6. 盖上盖子稍微焖一下

7. 完全炒软后，加入适量盐和蔬果粉调味即可

 甜沙司菇芦 

-材 料-

西葫芦一根、香菇两朵

平菇一把、姜末适量

生抽、番茄沙司适量

辣椒、盐、油 适量

-做 法-

1. 西葫芦洗净，去头去尾劈成四条

2. 切粗条撒点盐，搅和匀了搁旁边稍微腌一腌

3. 把姜菇收拾好，顺便调料兑成汁

4. 锅烧热倒油入辣椒姜末炒香，再入菇翻炒

5. 翻炒两下扔备好的西葫芦

6. 继续翻炒到西葫芦变软，淋上之前调好的汁即可

 西葫芦饼 

-材 料-

西葫芦 面粉

淀粉 食盐

蔬果调味粉

-做 法-

1. 西葫芦切厚片，抹上淀粉

2. 面糊可以自己调味，加少许盐，蔬果粉

3. 西葫芦挂上面糊放进六，七成热锅里炸，面上放辣椒片

4. 要脆的话记得复炸哦~