蝉衣笋片的做法

原料：

莴苣1根。

调料：

盐、凉拌酱油、醋、辣椒油、白芝麻、葱花。

做法：

1、将莴苣去叶留茎，削去外皮，切段后再竖切薄片。

2、取适量上述调料，拌匀成汁，吃时浇在笋片上即可。

小贴士：

莴苣切前放冰箱稍微冰冻，切时容易成形。因为是生吃，削皮时一定要去到茎上没有白色纤维丝，否则口感阻涩。切完片后冷水浸泡，笋边会成起伏的裙边状，诱人眼球。