枣泥松仁包的做法

主料： 金像高粉200g 惠宜低粉50g 水100ml 安琪耐高糖酵母4g 淡奶油18g 盐4g 糖35g 鸡蛋1个 黄油38g

辅料： 枣泥200g 松子仁50g

枣泥松仁包做法

1.主料中所有材料除黄油外打成光滑面团后，加入黄油打到扩展阶段

2.锅内放40度左右温水，将打好的面团放入保鲜袋系紧口，泡入热水中，盖上盖子，中间温度过低可加热一下，大概40分钟左右可以一发到位

3.一发完成后的面团，大约是原来的2-3倍大，发酵中途可翻面一次，以保障发酵均匀

4.排气后，分割成40g一个面团，滚圆松弛15分钟

5.松子仁和枣泥混合后分割成20g左右一个的馅子，将分割好的面团稍微压扁，包住馅子

6.收口一定要捏紧，防止烤制的时候漏馅

7.包好的面包放入模具中，烤箱预热100度，看烤管开始变色即关掉电源，放一杯热水在烤箱中，进行2次发酵

8.二次发酵完成的面包是原来的2-3倍大，轻轻摇晃烤盘可以看到面团随着晃动

9.烤箱预热200度，面包放入后降至180度，烤20分钟左右，烤箱底部可多加一个烤盘降低底火温度，中间上色到满意后加盖锡纸。