素菜烹调汤

  • 2024-07-03 11:33
素菜 
简介材料:黄豆(或黄豆芽)、口蘑。调料:盐、胡椒面、味精。作法: 将黄豆、口蘑洗 ,加入清水(一般为1000克黄豆,250克口蘑,加10千克 水),用汤锅煮或者装入容器上蒸锅蒸。蒸..

材料:黄豆(或黄豆芽)、口蘑。

调料:盐、胡椒面、味精。

作法: 将黄豆、口蘑洗 ,加入清水(一般为1000克黄豆,250克口蘑,加10千克 水),用汤锅煮或者装入容器上蒸锅蒸。蒸煮约40-60分钟,滤掉原料, 即成清汤。 用姜煸锅,下入黄豆(黄豆芽),然後冲入清汤,加入味精、盐、胡 椒面,即为浓汤(鲜汤)。 素菜烹调不仅用汤,也用芡。

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