葡萄干玉米饼

用料：

A)黄玉米粉(北京俗称棒子面、玉米面)1杯(250ML)，普通面粉1杯，砂糖1/3杯，泡打粉1茶勺，盐1/4茶勺

B)无盐素白油60克，切成小块冷蔵备用

C)葡萄干1杯(或用其他切碎的果脯也可)

D)磨碎的柠檬皮1茶勺(可省略)，香草香精少许(可省略)

做法：

1、烤箱预热至160摄氏度。烤盘垫锡纸备用。

2、在大碗中混合A的材料，然后把切成小块的素白油放入，用手把素白油和粉类捏成小颗粒状。

3、加入葡萄干拌匀。

4、在小碗中混合D料(不需要打发，混匀即可)。倒入3，拌匀。这时面团可能看上去比较干，不成团，但是用手捏一小撮，应该可以粘住的。

5、在案板上施薄粉，把4放在案板上反复揉几次，直至面团表面光滑。

6、把面团分成四等份，每份都搓成25CM左右的长条，每条都用刀切成7-8块菱形小块。放在备好的烤盘上烘烤12-15分钟。烤好的点心呈金黄色，略有点鼓，摸起来比较硬。

这个点心制作很简单，也可能保存比较长的时间。吃的时候一般是配咖啡等，味道更佳。

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