饭前吃个番茄铁元素吸收翻倍

缺铁性贫血大多是可以预防的，营养专家认为，缺铁性贫血补铁首先应从改进膳食入手，食补和药补相辅相成，建议饭前吃一个番茄或饮一杯橙汁，能成倍增加对铁的吸收。

据《大河健康报》报道，食物中的铁有两种形式：一种是血红素铁，一种是离子铁。血红素铁能被肠黏膜细胞迅速吸收，吸收率可达25%。离子铁主要存在于植物性食物中，它的吸收率较差，一般不足5%，而且受膳食因素影响较大，植酸、草酸、多酚均可降低其吸收率。

打个比方，肠道就像一列火车，上面有许多座位，这些座位是专为铁设置的。我们吃的食物在过道中不断流动。血红素铁也许是因为单身，很容易坐上位置，而离子铁则可能会被磷抱着，也可能受草酸、植酸、多酚拖累，坐不下来，成为肠道中的匆匆过客。

了解了这个概念后，你就知道吃什么食物补铁更有效。此外，新鲜蔬菜富含维生素C和叶酸，前者可协助铁的吸收，后者也是重要的造血物质，因此，多吃新鲜蔬菜，对防治贫血有一定的意义。建议：饭前吃一个番茄或饮一杯橙汁，能成倍增加对铁的吸收。但要注意，饭前、饭后喝茶，会大大抑制人体对铁的吸收。

专家提醒，出现贫血，找出原因极为重要。有些患者是胃肠道疾病，特别是胃肠道恶性肿瘤引起慢性出血导致缺铁性贫血，这时赶紧就医才是最重要的。