饭前吃个番茄铁元素吸收翻倍

  • 2024-06-27 05:30
简介缺铁性贫血大多是可以预防的,营养专家认为,缺铁性贫血补铁首先应从改进膳食入手,食补和药补相辅相成,建议饭前吃一个番茄或饮一杯橙汁,能成倍增加对铁的吸收。据《大河..

缺铁性贫血大多是可以预防的,营养专家认为,缺铁性贫血补铁首先应从改进膳食入手,食补和药补相辅相成,建议饭前吃一个番茄或饮一杯橙汁,能成倍增加对铁的吸收。

据《大河健康报》报道,食物中的铁有两种形式:一种是血红素铁,一种是离子铁。血红素铁能被肠黏膜细胞迅速吸收,吸收率可达25%。离子铁主要存在于植物性食物中,它的吸收率较差,一般不足5%,而且受膳食因素影响较大,植酸、草酸、多酚均可降低其吸收率。

打个比方,肠道就像一列火车,上面有许多座位,这些座位是专为铁设置的。我们吃的食物在过道中不断流动。血红素铁也许是因为单身,很容易坐上位置,而离子铁则可能会被磷抱着,也可能受草酸、植酸、多酚拖累,坐不下来,成为肠道中的匆匆过客。

了解了这个概念后,你就知道吃什么食物补铁更有效。此外,新鲜蔬菜富含维生素C和叶酸,前者可协助铁的吸收,后者也是重要的造血物质,因此,多吃新鲜蔬菜,对防治贫血有一定的意义。建议:饭前吃一个番茄或饮一杯橙汁,能成倍增加对铁的吸收。但要注意,饭前、饭后喝茶,会大大抑制人体对铁的吸收。

专家提醒,出现贫血,找出原因极为重要。有些患者是胃肠道疾病,特别是胃肠道恶性肿瘤引起慢性出血导致缺铁性贫血,这时赶紧就医才是最重要的。

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