红烧猴头

红烧猴头菇(10人份)

材料：

调味料：

水 2大匙

素蚝油 1大匙

天然味素 1又1/2大匙

糖 1/2茶匙　　

辣椒酱 1茶匙

辣椒末 1茶匙

油 1大匙

粉 1茶匙

水 100CC

作法：

1、绿花椰菜洗净，先用开水加盐、油烫熟，排盘备用。　　

2、猴头菇先川烫去苦味，挤干水分备用。　　

3、再将所有的调味料混合搅拌均匀。（辣椒末除外）　　

4、将川烫好的猴头菇放入混合调味料中，再按摩几下，让猴头菇更入味。　　

5、油锅热油后，放入入味后的猴头菇，炸至收干水分，就可以起锅备用。　　

（猴头菇炸至收干水分，这样可以让猴头菇的口感更Q）　　

6、另起油锅热油，放油1大匙，加入辣椒末炒拌均匀，接着加入猴头菇、红辣椒、黄甜椒翻炒，起锅前勾芡即可。

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