红烧素牛肉

  • 2024-05-31 10:00
简介材料:面筋100克、胡萝卜20克。 调料:植物油500克(实耗30克)、洋葱20克、香葱2棵、生姜1小块、大料、淀粉适量、香油1小匙、酱油2大匙、素高汤2大匙、白糖1小匙。 做法:..

材料:面筋100克、胡萝卜20克。

调料:植物油500克(实耗30克)、洋葱20克、香葱2棵、生姜1小块、大料、淀粉适量、香油1小匙、酱油2大匙、素高汤2大匙、白糖1小匙。

做法:

1、面筋洗净,沥干水分,分别切4 等份,放入碗中加酱油拌匀,放入油锅中,以温油炸成金黄色,捞出沥干油;香葱、生姜洗净切末;胡萝卜去皮洗净后切滚刀块、洋葱去皮切块。

2、锅内倒入油,爆香葱末、生姜末,加入洋葱块及素高汤、热水煮匀,再加入面筋、胡萝卜块、大料及白糖、酱油煮开,捞除葱及姜末,改小火慢煮至汤汁收干,最后加入水淀粉勾芡,淋上香油即可。

特点:柔软浓香、独具风味。

注意:炸面筋时,油不要烧得过热,大约六成熟就可以。

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