酱爆辣藕片
- 2024-05-05 11:33
简介 主料:莲藕500克。辅料:干辣椒(最好用新鲜小米椒)适量,葱花少许。调料:豆瓣酱1大勺(根据个人喜好定酱料,可以是甜面酱、豆豉辣酱,有人还用排骨酱做呢),老抽1小勺,..
主料:莲藕500克。
辅料:干辣椒(最好用新鲜小米椒)适量,葱花少许。
调料:豆瓣酱1大勺(根据个人喜好定酱料,可以是甜面酱、豆豉辣酱,有人还用排骨酱做呢),老抽1小勺,盐少许,蘑菇精少许,麻辣鲜少许,香油少许。
做法:
1、莲藕洗净、去皮,切成薄片。
2、干辣椒和葱花准备好。
3、炒锅放25克油,烧至温热,转小火,下干辣椒和葱花爆香。
4、再下豆瓣酱炒出红油。
5、下藕片,转大火,将藕片炒匀。
6、下老抽炒匀后,再依次加入麻辣鲜、盐和蘑菇精,炒匀。
7、再放少许香油炒匀后,撒些葱花,即可出锅。
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