素食推荐：山药细丝卷

【主料】：山药

【调味料】：镇江香醋、姜末、生抽、糖

【制作】：

1． 山药清洗干净，刨皮，浸泡于白醋水约5分钟。

2． 取出，用摇丝刀，刨成细丝。

3． 取不锈钢码斗，放入镇江香醋、生抽、糖调成调味料，最后放入生姜末拌匀即可。

4． 用小冰块，捣碎，放入碗中。上面放一片巴西叶，最后把步骤（2）的山药细丝，放在巴西叶之上，用小米椒圈、荷兰芹点缀，跟一碟步骤（3）的调味料。

5． 吃时挟着山药丝，放入步骤（3）的调味料中浸一下，就可以吃了。

6． 还可以用日本青芥辣配日本酱油，沾着吃。