比人参还补的山珍菌汤,真材实料,厨房小白也能轻松熬出!
- 2022-04-26 13:33
菌,在云南本地人心中有着不一般的地位,上至耄耋之年,下至蹒跚学步,无不体验过菌子的独特鲜香。
鲜,不是鸡精味精这种简单粗暴的调味料的工业鲜,而是菌子本身的鲜味,是一种来自山林的独特味道,饱含自然的美好气韵,鲜而不腻,自然清香,回味悠长,就像是来了一场舌尖上的山林之旅,连心都会跟着安静起来。
只是错过了云南的菌子季,新鲜的菌自然是不好吃到,但聪明的人们总是能变着花样将美食储存,于是干菌出现了。
把干的菌子拼在一起煲汤,一种跨越地理局限的菌汤包就成了,不仅营养滋补,味道鲜美,且经济实惠。
今天给大家推荐一款云南山珍菌汤包,你所想要的,全藏在这一包里。
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一包汇聚羊肚菌、虫草花、鹿茸菇、姬松茸、鸡油菌、雪山菇、珍珠香菇七种珍贵菌子,从食材选择、食材比例,都是严谨又细致的!
七菌之首当属羊肚菌。羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌菌肉细嫩,有香气,味鲜美而富有营养。享有一定声誉,畅销国内外。
其次是姬松茸。号称免疫之王一碗鲜美的菌菇汤下肚,生活如此美好!具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病降胆固醇、补肾强精、改善动脉硬化、防治心血管病等功效,老少皆宜。
鹿茸菇学名叫珊瑚菌,又名觉猴葵、鹿角菜,是一种名贵山珍。它含有丰富蛋白质、菌肉肥厚细腻、清香扑鼻,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸。
虫草花含有丰富的虫草多糖、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素含量高于菇类,经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明,是传统冬虫夏草的最理想代用品。
雪山菇是云南特有的著名的食用菌,菌肉厚实细腻,口感脆嫩;对肠胃有很好的益处,具有助消化的功效。
云南高原椴木小香菇,也叫珍珠香菇,产自云南,肉厚无根、菌香浓郁。集所有香菇的口感于一身。有增强免疫力的功效,食用珍珠香菇能摄入高质量蛋白,富有天然核酸,加快人体内免疫细胞再生,增强人体免疫功能,缓解体虚。
因其全身黄色且晶莹透亮,形似鸡油,因此得名,鸡油菌是世界著名的四大名菌之一,有时也叫杏菌、杏黄菌或黄丝菌。鸡油菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、等多种矿物质营养成分。吃法更是多种多样。
清炒、红烧、涮锅...多种菌类代表着多样吃法。打开袋子,扑面而来的就是菌菇的独特香气,用来煮一锅营养满满的菌菇汤再合适不过!
炖汤时只要往锅里丢菌菇,菌汤包里所有菌类一起洗净,泡发后下锅炖熟,大约1.5小时左右,出锅前放盐即可。其他什么调料都不要,够鲜!