秋葵土豆泥的做法

食材：

1个土豆、6个秋葵

调料：

食盐、胡椒粉、食用油、香油、生抽、素耗油、水淀粉

做法：

1、将秋葵放清水中洗净后放一旁备用。

2、将土豆去皮洗净，然后切成片平铺在蒸屉上。

3、锅内倒入适量清水，放入蒸屉，盖上盖子，开大火将土豆蒸熟（用筷子轻易扎透就证明熟了），倒在大碗中，用捣碎器将土豆捣成泥，然后加1小勺盐、1小勺胡椒粉，搅拌均匀备用。

4、锅内倒适量清水，大火烧开后加入几滴油、半小勺盐，接着倒入秋葵焯水3分钟（过程需用筷子持续翻面），到时间后捞出放清水中过下凉，控干水分后切去根部，然后将秋葵切成均匀的小段，全部切好备用。

5、准备一个空碗，用刷子在碗内刷上一层香油，然后将秋葵平铺满在碗内（四周也要），接着将土豆泥倒在碗中的秋葵上，用勺子压实，再把碗倒扣在盘子上，慢慢将碗拿开，放一旁备用。

6、准备一个小碗，依次加入2勺生抽、1勺素耗油，倒入少许清水搅拌均匀。

7、锅内无油无水，倒入调好的料汁，大火烧开后淋入少许水淀粉，搅拌至粘稠即可关火。

8、将煮好的料汁均匀的淋在秋葵上即可上桌啦！