自制豆腐脑的家常做法

食材：

1块内酯豆腐、1小把黑木耳、1小把黄花菜、1小块姜、1根葱、少许香菜

调料：

食用油、生抽、老抽、食盐、水淀粉（适量淀粉兑适量清水，搅拌均匀）、胡椒粉、辣椒油（看个人喜好）

做法：

1、将内酯豆腐放在蒸锅上，盖上盖子开大火，烧开后蒸5分钟左右，到时间后取出豆腐，倒掉多余水分后备用。

2、将黑木耳提前泡发，黄花菜的根部切除，放一旁备用。

3、锅内倒入适量清水，大火烧开后倒入黄花菜和黑木耳，焯水3分钟左右即可捞出放清水中过下凉，控干水分后将黄花菜和黑木耳切成碎丁，放盘中备用。

4、将葱切成葱花，姜切成末，香菜切成末，放一旁备用。

5、锅内加入适量油，油热后倒入葱花和姜末炸出香味，接着倒入黄花菜和黑木耳，再加1勺生抽、半勺老抽、1小勺盐，翻炒至上色后倒入1碗清水，烧开后再煮2分钟左右，到时间后倒入半碗水淀粉搅拌至粘稠，再次烧开后倒入适量胡椒粉，然后搅拌均匀关火备用。

6、用勺子将内酯豆腐挖成小块放在空碗中，然后浇上煮好的汤料汁（喜欢吃辣的还可以淋上一小勺辣椒油），最后撒上香菜便可以食用啦！