猕猴桃银耳羹的做法与功效

材料：

猕猴桃（70克），水发银耳（100克），冰糖（20克），食粉（适量）。

做法：

1、银耳泡发好，切去黄色根部，再切小块；猕猴桃洗净去皮切成片。

2、锅中注入适量清水烧开，加入少许食粉，倒入银耳，拌匀，煮至沸腾，捞出，沥干水分。

3、砂锅中注入适量清水烧开，放入银耳，盖上盖，用小火煮10分钟，揭开盖，放入猕猴桃，加入适量冰糖，煮至溶化。

4、搅拌均匀，盛出煮好的甜汤，装入碗中即可。

小贴士：

若选用的是熟软的猕猴桃，可以不用去芯。

功效：

润肺和脾。

养生分析：

猕猴桃含诸多营养元素、可溶性膳食纤维等，其中维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制硝化反应，防止癌症发生。

银耳含有多种矿物质、氨基酸、肝糖、植物胶质等营养成分，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功。