西兰花拌银耳的做法

食材：

1朵西兰花、1朵银耳、1根胡萝卜、2根小米辣椒、3瓣蒜

调料：

食盐、食用油、陈醋、生抽、香油、白糖

做法：

1、将西兰花掰成小朵，然后放入清水中，接着加半小勺盐，再用手搓洗下，洗好浸泡十分钟（可以更好去除农药残留物），到时间后捞出放盘中备用。

2、将小米辣椒切成圈，蒜切成末，胡萝卜去皮洗净，然后切成薄片，放盘中备用。

3、银耳提前3个小时用清水泡发好，然后去掉中间硬的部分，接着用手撕成小朵放盘中备用。

4、锅内倒入适量清水，大火烧开后加入半小勺盐、两三滴食用油，接着倒入西兰花和银耳焯水三分钟左右，剩一分钟的时候倒入胡萝卜，到时间后捞出食材放清水中过下凉，然后捞出食材控干水分，放盘中备用。

5、准备一个空碗，依次加入1勺陈醋、2勺生抽、半勺香油、1小勺盐、1小勺白糖，接着搅拌均匀，放一旁备用。

6、锅内倒入适量油，油热后倒入蒜末和小米辣椒（不爱吃辣的也可以不下小米辣椒），接着转小火翻炒至蒜末呈金黄色后即可关火，然后倒入调好的料汁里面，用筷子搅拌均匀备用。

7、将西兰花、银耳和胡萝卜倒入大碗中，然后把调好的料汁浇上去，接着用筷子翻拌均匀后便可装盘上桌了。