三伏天饮食菜单：推荐8道开胃素食小菜

  • 2023-07-17 16:43
简介三伏来临，进入高温天气，饮食需注意。夏季暑性温热，人体新陈代谢旺盛，汗易外泄，耗气伤津，故宜吃偏酸甜食物、凉拌菜、豆制品、芝麻酱、新鲜蔬菜、水果等食物。 推荐素..
三伏来临，进入高温天气，饮食需注意。夏季暑性温热，人体新陈代谢旺盛，汗易外泄，耗气伤津，故宜吃偏酸甜食物、凉拌菜、豆制品、芝麻酱、新鲜蔬菜、水果等食物。



  推荐素食谱  



 开胃白菜 

-材 料-

白菜、胡萝卜、青椒
油泼辣子、甜醋
生抽、白芝麻、芝麻油

-做 法-

1. 所有的菜切成丝备用；
2. 白菜用盐水稍煮，捞起备用；
3. 食材加入所有的配料，并搅拌均匀。
 酸辣甜咸西葫芦 

-材 料-

西葫芦一根、生姜小块
黄豆酱一小勺、醋适量
生抽、胡椒粉适量
香油几滴、油少许、盐适量

-做 法-

1. 西葫芦收拾干净切成自己喜欢的块块，扔到加过盐的开水锅里稍微一烫；
2. 热锅入油，炒香姜末，倒入西葫芦翻炒；
4. 加黄豆酱、醋、胡椒粉、盐翻炒；
5. 出锅前淋上几滴香油即可。
 梅干菜焖黄豆 

-材 料-

梅干菜、黄豆、红椒
姜丝、植物油
盐、酱油、八角

-做 法-

1. 黄豆、梅菜干提前洗净泡好，梅菜干切小段，红椒切圈；
2. 先用高压锅把黄豆煲熟，煲时放点盐以便入味；
3. 起锅放植物油爆香红椒、姜丝、八角；
4. 倒入梅菜干，加盐、酱油调好味倒入黄豆，利用焖黄豆的水小焖一会。
 凉拌黄瓜 

-材 料-

黄瓜1根、熟芝麻1勺
姜末适量、香菜2根
辣椒3个、陈醋1大匙
盐适量、芝麻油1勺
五行鲜蔬粉1茶匙

-做 法-

1. 黄瓜洗净，拍一下，再切块；
2. 辣椒切段，香菜段碎；
3. 黄瓜、辣椒、姜末、香菜放在一个容器，加入调料拌匀即可。


 酸甜番茄菠萝 

-材 料-

番茄、菠萝、芒果
木耳、马蹄、香芹
植物油、盐、胡椒粉
生抽、蔬果粉、香油、姜末

-做 法-

1. 芒果、菠萝、削皮切小块；
2. 番茄、马蹄切片，木耳泡发洗净撕小块；
3. 锅里放油放入木耳、马蹄翻炒几下加入盐和蔬果粉
4. 再依次加入香芹、菠萝、番茄、芒果，最后加醋勾茨出锅。
 芝麻枸杞拌菠菜 

-材 料-

菠菜400克，芝麻1把
枸杞1把，生抽1汤匙
香醋1汤匙，盐
昆布粉、芝麻油适量

-做 法-

1. 菠菜去头洗净，放入淡盐水中浸泡15分钟；
2. 将菠菜切成4厘米长的长段；
3. 枸杞用温开水泡软，调料汁备好；
4. 芝麻放入炒锅中炒至微黄，泛出香味；
5. 锅下水烧开后，放入菠菜焯水3分钟；
6. 捞出过凉后控干水份；
7. 将控干水份的菠菜放入碗中，放入生抽、香醋、盐和昆布粉，再撒入熟芝麻和枸杞，淋入几滴芝麻油，拌匀即可。

 白玉菇豆腐羹 

-材 料-

南豆腐半块、白玉菇150g
胡萝卜30g、香菜10g
白胡椒粉少许、玉米淀粉1汤匙
盐1勺、生抽5滴、姜少许

-做 法-

1. 白玉菇去根洗净、南豆腐切与白玉菇等粗的条状，胡萝卜切丝，香菜切小段；
2. 锅中加少许油，放入姜丝煸香；
3. 放入白玉菇小火煸炒一下；
4. 加入3碗清水烧开，加入盐、白胡椒粉、生抽提鲜；
5. 放入豆腐、胡萝卜丝，开锅后中火再煮1分钟；
6. 玉米淀粉加少许清水搅匀制成水淀粉，用水淀粉勾薄芡；
7. 起锅撒上香菜即可。
 香菇豆腐汤 

-材 料-

豆腐1块，香菇若干
姜1块，香菜1棵，淀粉1茶匙
香油1/2汤匙，生抽1汤匙
白胡椒粉1茶匙，盐适量

-做 法-

1. 豆腐切块，香菇去蒂后切丁；
2. 豆腐沸水焯水后盛出备用；
3. 将姜末倒入热好油的锅中煸香后，倒入香菇翻炒，再倒入生抽翻炒均匀；
4. 锅中倒入热水，水开后将豆腐倒入锅中；
5. 接着将调好的水淀粉倒入锅中；
6. 再将胡椒粉、盐和香油倒入锅中搅拌均匀；
7. 撒上香菜提味，香菇豆腐汤就完成啦
更新于：2023-07-17 16:43
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