铁板素排

材料：太白粉50公克、豆腐2块、玉米粒30公克、豌豆仁30公克、洋菇50公克。

调料：酱油4匙、糖4匙、胡椒粉少许。

做法：

1、洋菇切片，豌豆仁和玉米粒用热水烫熟后，冷水过凉。

2、将整块豆腐的水分擦乾，沾上太白粉，放入锅中煎成金黄色。

3、再加入(A)料与调料，一起煮至豆腐入味后，洒上胡椒粉即可。

要领：豆腐以选择老豆腐较好，不易松散