素食菜谱:泡菜
- 2022-05-19 13:56
简介来源 |慈济慈善事业基金会每日蔬食·泡菜食谱提供者 / 摄影者:贾金磊材料圆白菜一颗、胡萝卜半根盐、糖、白醋、料酒1圆白菜洗净，用手撕成馄饨皮大小，胡萝卜切片或切丝备..
来源 | 慈济慈善事业基金会
每日蔬食· 泡菜
食谱提供者 / 摄影者:贾金磊
材料
圆白菜一颗、胡萝卜半根
盐、糖、白醋、料酒
1 | 圆白菜洗净，用手撕成馄饨皮大小，胡萝卜切片或切丝备用。 |
2 | 将处理好的圆白菜和胡萝卜称重，加入重量2%的盐混匀进行腌制2至8小时，期间可以拿重物压制出水。 |
3 | 使用凉白开冲洗腌制好的食材、沥干。 |
4 | 以每300g食材加1小勺盐、3大勺糖、3大勺白醋和一小勺料酒 （也可以加入姜去皮切丝、辣椒去籽切丝、花椒之类辛香料） 放入冰箱冷藏保存即可 |