腌包菜的做法

食材：

1颗包菜、1根胡萝卜、3瓣蒜、3根小米辣椒、3根杭椒

调料：

食盐、辣椒粉、辣椒片、白芝麻、食用油、陈醋、生抽、白糖、香油

做法：

1、将包菜叶掰下来清洗干净，接着撕成小块放在大碗中备用。

2、将胡萝卜去皮洗净，然后切成薄片放在包菜上面，接着撒2小勺盐，戴上食品手套搓拌均匀后腌制半小时。

3、将小米辣椒和杭椒洗净，然后切成圈，蒜切成末，放在空碗中，接着加入1勺辣椒粉、1勺辣椒片、1勺白芝麻，再浇上少许热油炸出香味，用筷子搅拌均匀后加入2勺陈醋、2勺生抽、1小勺白糖、半小勺盐、1勺香油，接着搅拌均匀，放凉备用。

4、将腌好的包菜沙出的水分倒掉，然后加入适量的清水洗去表面盐分（不洗的话会很咸），洗好后攥干水分放在大碗中，然后倒入调好的料汁，戴上食品手套翻拌均匀后冷藏腌制2小时，到时间后便可装盘上桌了。