孜然香菇的做法

食材：

1盘香菇、1小把香菜、3瓣蒜

调料：

食盐、玉米淀粉、食用油、干花椒、辣椒粉、白芝麻、孜然粉

做法：

1、将香菜洗净切成小段，蒜切成末，全部切好放一旁备用。

2、将香菇倒入清水中，加1小勺盐，然后搓洗干净。

3、香菇洗净后切掉根部，将香菇切成厚片放入大碗中，接着加入1大勺玉米淀粉，戴上食品手套翻拌均匀，使香菇全部裹上淀粉即可。

4、锅内倒入宽油，待油温6成热时一点一点放入香菇，以免香菇粘在一起，开中大火炸至香菇表面变干定型后出锅，放盘中备用。

5、锅中留少许底油，倒入蒜末，然后加1勺干花椒、1勺辣椒粉、1勺白芝麻，开小火翻炒出香味，接着倒入香菇翻炒几下，加半小勺盐、1小勺孜然粉，再撒上香菜快速翻炒均匀就可以出锅了。