香菇炒豌豆

原料：

新鲜豌豆、香菇、素腊肠、姜、盐、老抽、植物油

做法：

1、豌豆剥好，冲洗一下，沥干水；新鲜香菇洗净后切小丁，素腊肠切丁，一点点姜，切末。

2、炒锅烧热倒油，放姜末炒香，把豌豆、素腊肠和香菇丁一起放入锅里翻炒，加少许水盖上锅盖，小火焖一分半到两分钟左右。

3、锅里水分快收干时打开盖子，加盐和一点点老抽，调成中火，翻炒均匀至入味即可。

小贴士：

1、豌豆要完全焖熟，也可以事先焯水，这样再炒的时候就可以减少焖的时间，也是很方便的。