你知道吗？维生素C是“免疫防御大臣”，还能控糖、减脂、强骨骼。
研究证明，补充足量的维生素C，可以帮助我们稳定血糖，延缓病情的发展，甚至预防糖尿病的发生！
那么，维生素C有哪些神奇的功效呢？又应该怎么补充呢？下面就带大家了解一下吧~免疫系统三道防线的正常运作，都离不开维生素C的支持：首先，维生素C可促进胶原蛋白的合成，维护第一道防线（皮肤和粘膜）的完整性，阻止外界病原微生物进入人体。其次，维生素C还能促进T细胞和NK细胞的增殖，吞噬血液中的病原体，增强第二道防线的防御作用；另外，维生素C还能促进抗体的形成，守护第三道防线。因此有“免疫防御大臣”之称。既往的研究显示，相比健康人群，糖前期和二型糖尿病患者体内的活性氧类物质超过了抗氧化物质，继续会产生氧化压力，需要消耗更多的维生素C来参与体内的抗氧化反应，因此他们体内的血浆维生素C浓度较低。反过来推导，如果我们多补充维生素C，是不是就能降低体内的氧化压力、帮助预防糖尿病了？——还真的可以！哈尔滨医科大学的研究团队，在一项有3483人参与的哈尔滨人民健康研究中发现：相比维生素C摄入量不足69 毫克/天的人来说，维生素C摄入量超过117 毫克/天的人，患糖尿病的相对风险更低，只有前者的46%。那么，要想预防糖尿病，我们每天应该摄入多少维生素C呢？哈尔滨的研究团队建议，维生素C的摄入量应该在140 毫克/天以上；而在《中国居民营养素推荐摄入量》中，维生素C的预防非传染性慢性病的摄入量为200毫克/天。所以为了预防糖尿病，每天摄入200毫克维生素C是比较合适的。当人体缺乏维生素C时，体内的微血管会变得十分脆弱。一旦血管破裂，血液就会流到邻近组织，可能引发坏血症，导致牙龈出血、皮下瘀斑、空腔溃疡、伤口难愈合等症状。而充足的维生素C能够强化血管之间的胶原蛋白，将微血管牢牢的保护起来，增加血管的强度和弹性，帮助治疗坏血症。因此维生素C也被叫做“抗坏血酸”。
植物性食物中的三价铁没办法被人体直接吸收，而维生素C可以将其转化为能直接吸收的二价铁，这有利于人体内血红蛋白的产生，所以补足维生素C对于改善缺铁性贫血很重要。尤其是长期素食的女性，更要重视维C的补充。一方面，维生素C可以防止钙形成不溶性的钙络合物或者沉淀，更有利于钙的吸收；另一方面，骨胶原缺乏会加重骨质疏松，而维生素C可以促进骨胶原的合成。所以骨质疏松的老人尤其要重视维生素C的补充。另外，蛋白质、维生素D、维生素K等营养素对预防和改善骨质疏松也都有帮助，所以还是要均衡饮食。维生素C能增加脂蛋白酶的活性，加速血清中低密度脂蛋白和甘油三酯的降解；另外还能促进胆固醇降解转化为胆汁酸，从而降低血清总胆固醇水平。因而肥胖、高血脂等人群，更需适当多补充。维生素C的功能非常强大，然而数据显示，我国居民人均维C摄入量为80.4毫克，并未达到推荐标准。那么应该如何科学补充维生素C呢？我们主要可以通过以下2个途径：对于普通人来说，每天200 mg维生素C完全可以通过食物获取，直接从食物中获取的维生素C效果远远好于通过维生素C补剂获取的。而通过食物补充维C，一般推荐食用新鲜果蔬，其中的维C含量较为丰富，且不容易过量。哪些水果可以帮助我们补充维C呢？维C含量：900mg/100g，酸枣不仅含丰富的维C，酸枣叶的提取物是治疗冠心病的良药；酸枣仁经专业制造，在安神、失眠方面疗效显著，因此酸枣仁也被称为“东方睡果”。猕猴桃其实有“维C之王”的称号，但家族成员间有较大差别。普通的猕猴桃维C含量很一般，但海南野生的阔叶猕猴桃（多果猕猴桃），其维C含量可高达1705mg/100g！此外，猕猴桃还可帮助消化，防止便秘，促使人体及时排出废物。维C含量：43mg/100g，除了维C外，龙眼含有丰富的铁，既能补充维生素，又能补血。对于体弱贫血，年老体衰的人来说，可以尝试吃龙眼。而蔬菜中，辣椒、西兰花、菠菜、甘蓝、苦瓜、苋菜、大白菜的维生素C含量比较高，在45毫克/百克以上，差不多每天吃够500g，就完全能保证维C需求量。【小贴士】：果汁的含糖量高，且维C流失较为严重，一般不推荐通过饮用果汁补充维C；而补充蔬菜，可能通过凉拌、水煮的方式食用，避免维C流失过多。如果饮食无法充分摄入维生素C，可通过维C补剂来补充。但选购时需注意看营养成分表。比如：◎某维C补剂：维C含量是225mg/百克，一片的维C含量约9mg，适合蔬果摄达到一定量的情况下使用；◎某复合维C补剂：维C含量是75mg/百克，适合饮食不够均衡的人群日常补充；◎某维C泡腾补剂：维C含量非常高，一片就含1000mg维C，适合维C缺乏人群，健康成人不能长期大量食用。另外，维C怕热，冲泡时水温应控制在40~60℃。【小贴士】：维C并非摄入越多，吸收越好。随着维C摄入量的增加，不仅吸收会变差，多余的维C还会在体内转变成草酸，增加泌尿系统结石风险，损害肾脏健康。所以，维C也不能盲目补充。
更新于：2023-01-27 23:07