这样吃让你吃出结石!
- 2022-08-29 05:59
近年来,查出结石的人越来越多,数据显示,我国已成为结石发病率最高的国家之一,南方部分地区发病率超过10%。有关“吃豆腐得结石”的报道也屡见不鲜,体内这些“小石头”真是吃出来的?今天我跟大家一起来了解一下:
壹
几类易患结石的吃法
1
喝水少、水质差最易引发结石
理想硬度在170mg/ L左右
常见的肾结石,就与长时间喝水不足有关。
人体70%的成分是水,其代谢、排毒都需大量水分。饮水量太少,会增加血液浓度及肾脏负担,并导致尿液浓缩,易引起结石。建议成人每天喝至少8杯水。
水的硬度大于500mg/L,可能会导致结石。
第二军医大学附属长海医院营养科主任医师蔡东联表示,有些地区的饮用水是硬水,晶体、钙含量较高,会使人体尿钙增高,形成结石。
“硬水”是指水中所溶的矿物质成分多,尤其是钙和镁。在加热之后,水中的钙、镁离子会变成碳酸钙、碳酸镁析出,也就是我们平常说的水碱、水垢。
人体其实是需要水中有一定硬度的,这个标准最好不低于30mg/L,不然就属于不健康的水。最理想的硬度大约是170mg/ L左右。
2
摄取过多高蛋白质食物
成人每天需60-80克蛋白质
经常吃肉太多甚至拿肉当主食的人,蛋白质在体内消化代谢后,会增加尿液酸性,身体为平衡尿液酸碱度,会释放碱性的钙,钙与尿酸便会在泌尿系统中形成结石。成人每天需60-80克蛋白质。
经常大吃大喝或过量服用胶原蛋白美容产品的人,
尿中草酸易超标,从而增大肾结石的危险。
人在摄入过多的大鱼大肉,且主食、蔬菜偏少的情况下,也容易造成膳食中钙、钾、镁元素过少,而硫、磷元素过高的问题,使尿钙排出量上升,骨钙溶出增加,从而增大肾结石的危险。
注意:
此外,目前很多爱美的女士在三餐之外还服用胶原蛋白美容产品,而胶原蛋白中所富含的甘氨酸和羟脯氨酸,进入人体后都可能形成草酸,过量服用时会增加尿中的草酸含量,从而增加肾结石风险。
另外,可能出现问题的人是健身人群。在肌肉训练之后服用大量的蛋白粉、蛋清等高蛋白保健品或食品,也有类似的危险。
建议每日蛋白质摄入量宜为1-1.2(克/千克体重)。适当降低动物性食物的摄入,对预防肾结石发生尤为重要。
3
口味过重、吃菜太咸
会增加肾结石和骨质疏松的风险
研究发现,口味过重、吃菜过咸会增加患肾结石和骨质疏松的风险。
人体一旦钠摄入量过多,体内的高盐分从尿液中排出时,也会增加钙排出量,这样一来,人体钙的含量就会降低,进而增加患骨质疏松的风险,而尿液中钙含量过高又容易导致肾结石。
因此,清淡饮食很有必要。每日盐摄入量控制在6克以内。烹饪时可用蒸煮代替煎炸,菜出锅时再撒盐,少吃咸菜、酱类等高盐食物。
4
嘌呤高的食物吃太多
会导致嘌呤代谢失常,草酸盐在尿中沉积形成尿结石
如动物内脏、海鲜、花生、豆角、菠菜等。嘌呤进入体内后,要进行新陈代谢,它代谢的最终产物是尿酸。
尿酸可促使尿液中草酸盐沉淀。一次过多食用含嘌呤丰富的食物,会导致嘌呤代谢失常,草酸盐在尿中沉积形成尿结石。
吃嘌呤多的食物时最好别喝酒,应多喝些水增加嘌呤代谢、排出。另外,提醒痛风患者及尿酸结石患者,日常生活中应少吃高嘌呤食品。
5
饮食中油水大,尤其是肥肉含脂肪多
建议每日食用油控制在25克
肉类尤其是肥肉含脂肪多。脂肪会阻碍尿酸代谢,会减少肠道中可结合的钙,增加草酸盐的吸收,导致血液中尿酸浓度增加,特别是在出汗多、喝水少、尿量少时,可能会加速肾结石的形成。
少吃肥肉,每日食用油控制在25克。多喝水以促进排尿,稀释尿液成分,不让草酸盐等成分“抱团结块”,减少肾结石风险。如果吃了油大的食物更要多喝水才能避免结石。
贰
结石的几个误区
误区1:吃菠菜豆腐汤会导致结石。
菠菜等青菜含大量草酸,豆腐含钙丰富,人们觉得二者一起吃,会产生常见的草酸钙结石。
第二军医大学附属长海医院营养科主任医师蔡东联表示,菠菜豆腐在一起,的确会产生草酸钙,但其无法被人体吸收,也不会进入泌尿系统,而是随其他未消化的食物残渣,通过粪便排出体外,不会造成结石。同样的道理,奶茶中的草酸也不会导致结石。
误区2:吃富含钙的食物会导致结石。
很多人因害怕得结石,不敢吃豆腐、喝牛奶。限制钙摄取并不能预防结石形成,蔡东联表示,一般人或结石患者不需刻意回避含钙食物,形成结石的成分要在特定的尿液酸碱度下才会析出。
相反,充足的钙会结合肠道中的草酸,形成不易被吸收的草酸钙,随粪便排出,可降低尿液中草酸的排出量,从而避免形成结石。
建议成人每天喝300毫升牛奶,既能保障当天所需的钙,又不必担心过多钙导致结石。也可以选择一些钙含量较高的食物,如奶类及乳制品、虾皮、小鱼干等。
误区3:吃太多维生素C含量高的食物会导致结石。
维生素C在体内代谢后会产生草酸,有人担心吃太多高维生素C含量的食物会增加尿中草酸浓度。
研究证实,饮食中吃大量维生素C与草酸钙结石的形成无关。蔡东联表示,除非依靠营养品等大量摄入,否则从饮食中获取的维生素C不足以成为结石病因。
误区4:喝啤酒可预防结石。
因啤酒中的酒精和水分有利尿作用,便有了这一说法。
研究表明,酒精的利尿作用短期内可帮助排尿,但若喝太多,不断排尿反而让水分流失更快,更易产生结石。
叁
预防肾结石需多喝水、多运动、多排尿
预防结石最好也最容易做到的方法是多喝水、多运动、多排尿。不然身体里长了石头是很痛的。
特别是在气候炎热的季节,运动出汗后更应多饮水,以避免尿液过分浓缩,防止尿中晶体沉积。
平日饮食注意防止偏食,吃海鲜要适量,少喝浓茶,多吃一些粗纤维的食物,经常查体可以提前预知结石的情况。