红焖箭笋的做法

主料：

箭笋500克

调味料：

精盐1/2小匙 白糖1小匙 糖少许 香油1/2小匙 水淀粉1小匙 素高汤1碗 盐/2小匙

制法：

1、水烧开，放入箭笋烫一下，捞出放入凉水中冲凉，去头尾，留中间部分（市场有小袋包装即食的，也用开水烫一下冲凉，整理好备用）。

2、锅烧热，放少许油（放1/2小匙炒糖色，颜色可以淡一些，炒至糖刚变深时即可），再放箭笋煸炒至均匀，投入调料与素高汤，用小火烧约2-3分钟，汤汁还有1/3时加太白粉水勾芡。（根据个人喜好可自加香油）