黑米糕的做法

黑米糕的做法

主料：

糯米、黑米（适量）。

辅料：

白糖、面包糠、植物油（适量）。

做法：

1.锅上火，注入适量清水后烧开。黑米、糯米洗净，待用。

2.黑米、糯米盛入锅中，并进行搅拌。待两种米煮至半熟（仍有米芯），沥净水。

3.蒸锅上火，入水烧开，将沥净水的米放到锅上蒸透。随后将其盛入碗中，上撒少许白糖并和匀。米饭冷却后，放入冰箱冷藏1个小时。

4.炒锅上火，注入植物油，待烧热。冷藏好的黑米饭倒扣到案板上，切成长方块。取一长条盘，撒上面包糠，将黑米块放至面包糠上，然后黑米块上继续撒上面包糠并粘匀。

5.此刻，油已烧至四成热，把粘匀面包糠的黑米块下入油锅稍微炸制，待面包糠炸酥脆后，捞出沥油装盘，稍作点缀后即可上桌。

文章转自微信公众号：成都文殊院