干锅素什锦

记得叶兆言在他的小说里提过，一个爱吃的男人一定要娶个喜欢做菜的女人，而一个爱做菜的女人最好是嫁给喜欢吃的男人。我觉得很正确，

通常男人的饮食特点，对荤菜的好感要更胜过素菜。都知道荤菜好吃，但是素菜更有益于健康，所以，为了让家里人多吃点素菜， 今天做了个干锅素什锦，纯粹的素菜。炒好后热腾腾地一锅，配着米饭吃，味道相当不错。而且这样温暖的干锅菜很适合做冬天的晚餐呢。看来，只要想个聪明的办法，素菜也好吃啊。

材料：胡萝卜 、黑木耳、面筋、红薯、香菇、洋葱、青椒；

调料：植物油、红辣椒、葱、姜、蒜、豆豉；

做法：

1、黑木耳用冷水泡开，洗净并撕成小朵。胡萝卜、红薯、洋葱、面筋、香菇和青椒全部洗净切片。放在一边待用。

2、炒锅烧热，放入少量植物油，先下葱姜蒜、豆豉及红辣椒炒出香味，然后依次放入面筋、洋葱、香菇、木耳和胡萝卜片，翻炒，然后适当地放一点生抽和盐调味，也可以加点老干妈油辣椒，继续翻炒至入味，最后放入青辣椒。就可以了。

3、亦可直接在电磁炉上炒的，也可以先在炉子上炒好再移至电磁炉上保温。

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