疫情宅在家，用酵素水发豆芽，不怕没菜吃！

如果你家也有豆子，不妨试试用酵素发点芽苗菜吧！

海岚：

总结生绿豆芽的几个要点：

开水搅豆，捡出坏豆，豆皮崩裂出芽放入容器,这个家人们都知道。

开水烫豆是醒豆，唤醒豆豆，一分钟左右就够了（不会烫坏豆豆），搅到水温能伸进手即可停止。

然后加入冷水泡8个小时，豆皮开裂就可以了。

冷水泡豆第二天即可看见崩裂出小芽，与时间温度有关。出芽后捞出来，放在铺好纸或者纱布的容器内，尽量均匀一层，保证每一个豆都有立足之地，为保证湿度在豆上再盖一层纱布，喷酵素水，我是把豆桶放在一个带盖的锅里，锅里再倒一个盘子，桶放在盘子底上目的免得锅底的积水淹了桶底，每天坚持喷水，时间并不严格最少要2次，可别干了，然后就等着炒豆芽吧。

但是如果要想得到又长又直的绿豆芽请注意以下几点 ：

1.生豆芽的容器底最好有漏眼，以利排水，防止沤烂根芽。

2.除了喷水尽量避光（这个桶还放在一个锅里并且盖上盖子），以免光合作用豆瓣发红，过早长叶。

3.在容器的底部铺上纱布或者是纸巾，让豆芽有立足之地，这是直立向上的根本。

4.泡好的豆粒平铺，不要重叠，重叠的豆子本身无立足之地长不长，另外也会压制了下面的豆子的正常生长。

5.  1：500酵素水（酵素稀释500倍）喷洒保持湿润。5-7天收获，时间长短取决于环境温度。收率约10倍。

吾宇伦比：

我用酵素水发的绿豆芽：

具体方法是：
     

材料：绿豆， 塑料瓶，接水容器（如小瓷碗） ， 遮光的布（我是利用纸箱代替布的）——不透光即可。

步骤：
1、把绿豆用开水烫一下自然冷却泡24个小时左右（可根据水温确定浸泡时间）直到小芽钻出绿豆皮，准备发豆芽过程。

2、把可口可乐瓶子底下钻几个眼 用小剪刀阔一下眼的大小 以绿豆刚好不钻出来为宜（为了每天浇的水都能不积在瓶子里，保证绿豆芽的新鲜）把瓶口锥形的那部分剪掉，为了瓶内通风和倒水。

3、把泡好的绿豆放入瓶内约是瓶高的五分之一，给豆芽一个生长的空间 （把饮料瓶放在小瓷碗上来接水，防止把纸箱弄湿，如下图）。

4、给瓶子包上一层布或者纸（我是利用纸箱代替的，进行第一次避光，比在瓶子上布避光简单又方便。），只要能不透光 ，透了光的豆芽会发红而腐烂。这一点很关键，要特别注意这一环节。

5、这就马上完成了，咱开始第一次浇水，水从瓶底自然流出来了 ，把布拿下，看个清楚啊。

6、在饮料瓶口上面盖上一层布（我是把饮料瓶放在带盖纸箱里并且放在橱柜里进行二次避光的），也是一定不能透光！！！切忌。

7、每天尽量浇3次水 早中晚 上班族们早晚一次也可以哦，这就是饮料瓶子的好处，水分保留还不错 ，看一下一个礼拜后的成果。

看一下豆芽的细图 好粗好长吧，一点不比超市那些化学东西催出来的豆芽差，就是观察一下根，根好长，还有分支，这才是真正自然生长的豆芽啊。

      这种方法发的豆芽又粗又长 我自己分析了一下 是因为瓶子很窄 豆子又多，这样挤着豆芽，并且水分又不大流失，让豆芽长的更旺盛。

 其实方法很简单，只要按上面的方法操作，保你成功：就是把催生出芽的绿豆（不超过容器容积的五分之一）放到饮料瓶中，在把饮料瓶放在接水的小瓷碗上，把它们一同放在合适的完整的纸箱（要做到纸箱没有透光处）中，再把纸箱放在温度适宜且很黑暗的地方（我是放到橱柜里），每天在早中晚三次（也可每天两次）向饮料瓶中加水，水浸没瓶中豆芽为宜，水中加两滴酵素水，注意酵素水不能加多，加多容易腐烂所加的水在饮料瓶的的小孔中流出后，放回小瓷碗上，并一同放回纸箱里，再放回原处。