自制干脆面的做法

食材：

挂面、熟芝麻

调料：

食盐、素耗油、白糖、麻辣鲜、孜然粉、食用油

做法：

1、锅内倒入适量清水，大火烧开后放入挂面，用筷子搅散后煮至面全熟，接着捞出放清水中过凉，控干水分后倒入大碗中，然后加半小勺盐、半小勺素耗油、半小勺白糖、1大勺麻辣鲜、1小勺孜然粉，再用筷子搅拌均匀备用。

2、锅内加入适量油，待油温七成热时下入适量面条，转成小火，用筷子摊成圆饼慢慢炸至定型后翻个面继续煎，待两面都煎至金黄变脆后便可以出锅了。

3、面饼稍微晾凉后撒上适量的熟芝麻就完成了。